Chef, músico, consultor gastronomico
e uma artista em constante evolução
Quem é Lierson Mattenhauer Jr
badalado restaurante XEPA, a Hamburgueria Tradi, o Hamburgeiros.com e o Projeto Baila Tango. Seja na publicidade, gastronomia ou música, ele sempre deixa sua marca com criatividade e paixão.
Aos 37 anos, Lierson Mattenhauer Jr. é uma referência no cenário gastronômico, não apenas como chef, mas também como restaurateur. Sua trajetória é marcada por uma impressionante série de prêmios que atestam sua habilidade e inovação na cozinha. Designer de formação e cozinheiro por paixão, Lierson elevou o conceito de hambúrgueres artesanais a novos patamares, conquistando o paladar de São Paulo e do Brasil.
Uma Coleção Invejável de Prêmios Lierson é o chef e restaurateur por trás de premiados estabelecimentos, e sua atuação foi reconhecida ao longo dos anos com alguns dos mais prestigiados prêmios do setor gastronômico
• 2016 e 2017: Ele foi coroado com o prêmio Veja Comer e Beber, recebendo o título de Melhor Hambúrguer de São Paulo por dois anos • consecutivos, além de conquistar o título de Segundo Melhor Milk Shake de São Paulo.
• 2018: Lierson recebeu a Comenda de Honra ao Mérito da Prefeitura de São Paulo por sua contribuição à gastronomia com o Melhor Hambúrguer da cidade. No mesmo ano, foi eleito o Quinto Melhor Hambúrguer de São Paulo pelo Guia do Hambúrguer e reconhecido como o Melhor Hambúrguer de São Paulo pelo prêmio Hambúrguer Perfeito.
• 2023: Mais uma vez, Lierson figurou entre os melhores, recebendo o prêmio de Quinto Melhor Hambúrguer de São Paulo pelo Hambúrguer Perfeito.
• 2024: Sua conquista mais recente e notável veio com o título de Melhor Hambúrguer de São Paulo e Segundo Melhor Hambúrguer do Brasil, também pelo Hambúrguer Perfeito.
Excelência na Gastronomia e Gestão de Restaurantes Como chef e restaurateur, Lierson é responsável por transformar o simples ato de comer em uma experiência gastronômica premiada. Fundador da icônica rede Hamburgeria Tradi, Lierson deixou sua marca como um dos mais inovadores chefs do Brasil. Atualmente, ele lidera o restaurante XEPA, que em poucos meses se consolidou como um dos mais badalados de São Paulo, sendo amplamente elogiado pelo público e pela crítica especializada.
Sua vasta experiência como restaurateur e chef o habilita a compartilhar seu conhecimento com outros empreendedores, ajudando-os a alcançar o sucesso no competitivo mercado de hambúrgueres artesanais.
Presença Digital e Consultoria Além de sua atuação premiada na gastronomia, Lierson se destaca no mundo digital. Seu canal XEPA! no YouTube já conta com mais de 80 mil inscritos, e seu podcast alcançou impressionantes 2 milhões de ouvintes. Essa forte presença digital, somada à sua expertise, o coloca em uma posição única para oferecer consultoria a empresas que buscam expandir e se destacar.
Se você deseja que seu negócio seja conduzido por um chef e restaurateur premiado, com uma trajetória repleta de conquistas, Lierson Mattenhauer Jr. é o profissional certo para transformar sua empresa em um verdadeiro case de sucesso.
Prêmios e Conquistas
Veja Comer e Beber 16/17
Segundo melhor Milk-Shake de SP (Tradi)
Comenda de Honra ao Mérito da Prefeitura de SP 2018
Melhor Hamburguer de SP (Tradi)
Hamburguer Perfeito 2018
Melhor Hamburguer de SP (Tradi)
Hamburguer Perfeito 2024
Melhor Hamburguer de SP
2º Melhor burger do Brasil
RESTAURANTES
2023
O XEPA é o restaurante autoral e a flagship criativa do ecossistema. Inaugurado em 2023, ele representa a síntese da trajetória de Lierson no universo dos burgers e da cozinha no fogo. É um restaurante com parrilla como eixo central, onde burgers e pratos autorais convivem com a mesma importância, além de alta coquetelaria assinada por Diogo Sevilio
O XEPA funciona como casa manifesto, laboratório criativo e palco de projetos especiais. É onde acontecem collabs, eventos culturais, ativações com marcas e experiências gastronômicas mais autorais. Sua função não é ser massificado, mas ser referência, discurso e identidade. É a casa que dita linguagem, estética e posicionamento do grupo.
XEPA
Ô PRÔ CÊ VÊ
2025
Ó Pro Cê Vê é um boteco mineiro contemporâneo inspirado na boemia de Belo Horizonte, na vida de bar, na conversa de balcão e na cozinha simples que vive na estufa e no dia a dia do povo mineiro. A casa celebra a baixa gastronomia com orgulho, resgatando pratos clássicos, receitas populares e sabores que despertam memória afetiva, daqueles que remetem à mesa cheia, ao bar da esquina e ao tempo sem pressa. Aqui, a comida é direta, honesta e feita para compartilhar. Pão de queijo artesanal, pratos de boteco, petiscos de estufa e cerveja sempre gelada fazem parte do ritual. O Ó Pro Cê Vê carrega o amor profundo do chef Bruno Perial por Belo Horizonte, sua cultura boêmia e sua cozinha de raiz, transformando tradição em experiência real, ponto de encontro e lugar de pertencimento.
2025
Xodó é uma casa de comida brasileira do dia a dia, criada para fazer parte da rotina e não só da ocasião especial. Inspirado na comida simples, bem feita e cheia de afeto, o Xodó valoriza pratos que todo mundo reconhece, entende e quer repetir. PFs bem servidos, sanduíches clássicos, receitas brasileiras diretas e sabores familiares formam um cardápio pensado para acolher. Aqui, a técnica existe para garantir constância, não para complicar. Não há exagero nem modismo, apenas comida honesta, saborosa e confortável. O Xodó nasce para ser frequente, acessível e presente, um lugar onde comer bem vira hábito, onde o almoço do dia e o jantar sem pressa fazem parte da vida. É comida que abraça, conforta e cria vínculo, transformando o cotidiano em algo especial.
XODÓ
PROJETOS MULTIMÍDIA
2023
O Canal XEPA!, comandado pelo chef Lierson Mattenhauer, é o hub definitivo da gastronomia "sem frescura". Mais que receitas, o canal é um reality show do empreendedorismo real: Lierson abre a cozinha e os números do seu restaurante, ensina técnicas profissionais de burger e comfort food, e explora a cultura da comida de rua. É conteúdo técnico com linguagem de internet, misturando reviews sinceros, gestão de negócios e a verdadeira alma do "podrão".
XEPA PODCAST
UOL: EM BUSCA DO MELHOR PODRÃO
2025
2018
Lierson atua no Coletivo Geek como curador gastronômico e gestor de projetos, conectando cultura pop, games e card games à gastronomia autoral. Ele desenvolve conceitos de cardápio, experiências temáticas e ativações de marca que dialogam com o público geek, além de estruturar eventos, parcerias e colaborações. Como gestor, coordena processos criativos, cronogramas e integra times de cozinha, conteúdo e marcas, garantindo identidade, viabilidade operacional e impacto cultural em cada projeto.
COLETIVO GEEK
Como a consultoria do Lierson Mattenhauer Jr pode ajudar o você ou seu negócio?
Contratar Lierson Mattenhauer Jr. para abrir sua hamburgueria significa economia de tempo, dinheiro e redução de custos. Com sua experiência de 12 anos, Lierson oferece expertise que evita erros comuns, otimiza recursos e acelera o sucesso do seu negócio, garantindo um investimento inteligente e eficaz desde o início.
Experiência
Com mais de 12 anos de experiência no mercado de hambúrgueres, Lierson Mattenhauer Jr. não apenas testemunhou, mas também moldou o mercado de hambúrgueres como ele é hoje. O conhecimento profundo de cada detalhe operacional de uma hamburgueria, desde a seleção de ingredientes até as técnicas de preparo e treinamento de equipe, faz de Lierson a escolha ideal para quem deseja abrir uma hamburgueria do zero. Ele oferece uma consultoria completa que abrange desde a criação de um menu inovador até a implementação de processos eficientes, garantindo que sua nova hamburgueria seja construída sobre uma base sólida de conhecimento e experiência.
Conexões
Lierson Mattenhauer Jr. utiliza seu network influente para beneficiar seu negócio, conectando-o com os melhores fornecedores e marcas do setor. Essas conexões podem resultar em melhorias significativas na qualidade dos produtos, inovação no cardápio e estratégias de marketing mais eficazes. Com Lierson, seu restaurante pode alcançar um novo patamar de excelência e reconhecimento no mercado.
Inovação
A criatividade na criação de novos sabores é um diferencial crucial que Lierson Mattenhauer Jr. traz para sua hamburgueria, combinando sua rica experiência em gastronomia e marketing. Esta abordagem inovadora não só diferencia seu menu, mas também cria uma identidade única para o seu negócio. Lierson utiliza técnicas de marketing para entender as preferências do público e tendências de mercado, aplicando-as na cozinha para desenvolver sabores que capturam a atenção e fidelizam clientes. Esse casamento entre criatividade culinária e estratégia de marketing eleva sua hamburgueria, posicionando-a como líder em um mercado competitivo.
Marcas que já tiveram assessoria de Lierson:
Endereço
XEPA RESTAURANTE
Telefone
assessoria@mattenhauer.com